但这只是理论上的设想，仍然是一厢情愿，并不是完全从实际出发。
来到东京之后，为了尽可能的排除经营风险，最大程度追求菜品的质量和口感。
宁卫民就必须得带着厨师去摸清东京本地的口味，食材行情，掌握日本市场上的食材种类和特性才行。
也正是因为这样，他才会不计金钱，先带着国内的这帮人海吃海喝了足足两天。
然后又和厨师们组团去逛了附近的筑地市场。
什么鸡鸭鱼肉、海参鲍翅、松茸蘑菇、蔬菜水果，买回来不知道多少。
不但几乎按照预定的菜单做了一个遍，甚至有的菜用不同材料做了好几遍呢。
这真的不是无用功。
别的不说，光家禽选用上的较真就极有必要。
要知道，在日本可是吃不上活鸡的，而且冷鲜鸡和冰冻鸡的质地也不大好。
市面上见得着的，老百姓能吃到嘴里的，基本都是西方种。
什么美国罗德岛红鸡，英国白科尼什肉鸡，价钱便宜，但柴而无味，完全不符合坛宫（本章未完，请翻页）
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