“是这样的，由于我们烹专起步较晚，好多老师父的手艺都没有能够留得下来，很多菜品都已经只知道名儿，连模样和做法都没有能够保留下来。”
“实不相瞒，就鸡蒙葵菜和清汤三色卷，还是看了你书里边的记录才知晓的。这些老川菜，在我们蜀都已经失传了。”
周至明白了：“你们是想找寻老川菜的菜谱？”
“也不限老川菜。”张元福说道：“包括南馆菜，公馆菜，民国新派川菜，都可以的。小周师父你书里的鸡蒙葵菜和清汤三色卷，却是从何处知晓的？”
“鸡蒙葵菜这道菜，是得自民国时期的一本手抄菜谱，清汤三色卷却是得自一套大书，《中国名菜集锦》，你们没有吗啊？”
张元福摇头：“没听说过呀？”
周至说道：“嗯，可能是没有，因为这是一套岛国书。”
“一九七九年，岛国主妇之友出版社，曾经出版过一套书籍，叫做《中国名菜集锦》。”
“一开始的时候，这套菜谱计划分为八卷，其中我们蜀川占一卷，首都三卷，粤省和沪城各出两卷。”
“我们省政府当时对这次接待工作费尽心思，动用全省厨师资源，互相赶场调度，为岛国记者提供了最好的住宿和（本章未完，请翻页）
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