就在这时，叶南已经开始了在厨房的忙碌，他首先要做的一道菜即是开水白菜。
这道菜虽然从名字上听上去很寒酸普通，但是这却是一道可以登上国宴的菜肴，制作方法是以竞选的北方大白菜，取其极嫩的菜心部分，再用精制的鸡汤浇灌蒸煮，方才能算是成功。
首先，叶南将一整只鸡地方如砂锅内炖制鸡汤，并且辅助以干，火腿蹄子以及排骨进行蒸炖。
熬制高汤十分费时费火，也好在公司食堂的灶台较多，叶南趁着熬制高汤的这段时间，转而开始烹饪第二道菜，也是今晚的主菜佛跳墙。
佛跳墙是一道十分知名的闽菜，之所以会如此得名，是因为这道菜做成时会散发出十分诱人的香气，许多百姓们戏称闻了这味道，就连佛也会忍不住跳墙来品尝。
这道菜的制作程序极其繁琐，不仅仅是使用的食材非常多，烧制的过程也非常之麻烦，炖制所需要的时长甚至比开水白菜所要消耗的时长还多。
叶南耐心的将佛跳墙所需要的各种食材全部准备出来，不仅仅是需要鲍鱼，海参，鱼唇杏鲍菇等一些贵重食材，海需要充分体现每一种食材的口味和特点，最重要的步骤分别独立制作成一道菜，再汇集到一起加入高汤和绍兴酒，再以文火烹制几十个小时以上，才能将佛跳墙的味道发（本章未完，请翻页）
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