前头宋玉枝第一日开摊，尽管是因为莫名牵扯进了赵家摊档的官司，而影响了生意。
但还有一个原因，就是码头上的绝大多数客人实在是不富裕。
三文钱一个的肉包子，几乎就是卖不动的。
若不是遇到了江家船行那样的大主顾，后头就算她找到了别的好位置，怕是其他东西都卖光了，肉包子还得剩下来。
宋玉枝准备把纯肉包子的品类砍了，只卖两文钱的白菜肉包和一文钱的素包子。
加上卤下水夹馍和骨汤面条，一共才四样东西，她总觉得还缺了点特色。
这不要钱的猪血正好填补了这个空缺。
一头猪的出血量不超过五斤，像宋玉枝帮着接的这一小盆，也不过就半斤的量。
但做猪血旺可以放温水，比例一般在一比二到一比四之间，根据猪血的浓稠程度来调整。
今日接到的这新鲜猪血，宋玉枝就只放了一斤的温水，调出了一斤半猪血。
她刚调配好，周氏和宋知远也先后起了身，过来帮忙了。
灶房里血腥味浓重，他们母子即便嗅觉没有宋玉枝这么敏锐，差点被熏了个倒仰！
若不是见识过自家女儿/姐姐的厨艺，两人少不得都得问问或者劝劝，平白弄这腥臭的东西回来作甚？
宋玉枝让他们先在外头待一阵，而后在猪血凝固之前，她放入一定的温水，撇去浮沫……